肉炒豆干的做法

肉炒豆干是一道非常常见的家常菜，口感嫩滑，风味独特。下面是一份简单的肉炒豆干的做法，让我们一起来学习一下吧。

所需材料：

1.500克豆干

2.200克猪肉末

3.适量生姜

4.适量大蒜

5.适量辣椒

6.适量葱花

7.适量盐

8.适量生抽

9.适量白胡椒粉

10.适量料酒

11.适量淀粉

步骤：

1.将豆干切成块状，用盐水浸泡30分钟去腥味。然后捞出沥干水分备用。

2.将猪肉末用盐、生抽、料酒、姜末、蒜末和白胡椒粉腌制20分钟，增加味道。

3.锅中热水烧沸，将腌制好的豆干放入锅中焯水2-3分钟，然后捞出沥干水分。

4.锅中加入适量的油烧热，放入蒜末、姜末和辣椒煸炒出香味。

5.将腌制好的猪肉末放入锅中炒至肉变色，加入豆干块继续翻煎，使豆干块均匀受热。

6.调入适量的盐和生抽调味，继续煎炒至豆干块表面微微焦黄。

7.用适量的清水调入淀粉搅拌均匀，淋入锅中翻煎均匀，使猪肉和豆干均匀裹上淀粉糊。

8.最后撒入适量的葱花，轻轻翻炒均匀。

9.起锅前加入适量的胡椒粉提味，翻炒均匀即可。

肉炒豆干的制作相对简单，关键在于要注意火候的掌握。煎炒的时候要反复翻煎，保证豆干和猪肉均匀熟透。另外，添加适量的香辣调料，可以增加菜品的鲜香口感。这道菜通常适合配饭食用，是一道家庭聚餐的不错选择。

希望以上的肉炒豆干的制作步骤可以对您有所帮助，希望您能够成功烹饪出美味可口的肉炒豆干。