福州牛肉滑的做法

福州牛肉滑是福建福州市的传统特色菜肴之一，因其色泽鲜红漂亮、口感细腻滑润而得名。下面是一份简单的福州牛肉滑的做法，让我们一起来学习制作吧！

所需材料：

1. 牛肉：500克

2. 盐：适量

3. 料酒：适量

4. 姜片：适量

5. 八角：适量

6. 香叶：适量

7. 麻油：适量

8. 蒜末：适量

9. 酱油：适量

10.糖：适量

11.葱花：适量

12.花椒粉：适量

13.肉汤：适量

步骤：

1. 先将牛肉洗净，切成约3厘米见方的块。

2. 将锅中加入足够的水，加入姜片、八角、香叶、盐、料酒煮沸，将切好的牛肉放入煮10分钟，让其变熟。

3. 捞出牛肉，用清水冲洗干净，沥干备用。

4. 另取一锅，加入适量的麻油烧热，放入蒜末爆炒出香味。

5. 加入适量的酱油、糖，将炒匀的调料汁倒入刚才煮牛肉的锅中，用小火慢慢炖煮10分钟，让牛肉充分入味。

6. 将炖好的牛肉放在冰箱中冷藏至凉透。

7. 取出冷藏好的牛肉，切成约0.3厘米的薄片。

8. 另取一小碗，加入适量的肉汤、盐、花椒粉，搅拌均匀，做成浸泡牛肉的汤料。

9. 将切好的牛肉放入汤料中浸泡片刻，让牛肉更加入味。

10. 最后，将牛肉滑摆放在盘中，撒上葱花，就可以享用了！

福州牛肉滑是一道带有浓郁福建风味的菜肴，制作过程虽然稍微复杂一些，但是由于采用了独特的烹饪技巧与调料搭配，使得牛肉在咀嚼的过程中更加鲜嫩可口。希望大家可以通过这份简单的做法，亲手制作一道美味的福州牛肉滑，享受福建风味的独特魅力。