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福州牛肉滑的做法

2023-10-01 22:44:59 生活时尚 2056浏览

福州牛肉滑是福建福州市的传统特色菜肴之一,因其色泽鲜红漂亮、口感细腻滑润而得名。下面是一份简单的福州牛肉滑的做法,让我们一起来学习制作吧!

福州牛肉滑的做法

所需材料:

1. 牛肉:500克

2. 盐:适量

3. 料酒:适量

4. 姜片:适量

5. 八角:适量

6. 香叶:适量

7. 麻油:适量

8. 蒜末:适量

9. 酱油:适量

10.糖:适量

11.葱花:适量

12.花椒粉:适量

13.肉汤:适量

步骤:

1. 先将牛肉洗净,切成约3厘米见方的块。

2. 将锅中加入足够的水,加入姜片、八角、香叶、盐、料酒煮沸,将切好的牛肉放入煮10分钟,让其变熟。

3. 捞出牛肉,用清水冲洗干净,沥干备用。

4. 另取一锅,加入适量的麻油烧热,放入蒜末爆炒出香味。

5. 加入适量的酱油、糖,将炒匀的调料汁倒入刚才煮牛肉的锅中,用小火慢慢炖煮10分钟,让牛肉充分入味。

6. 将炖好的牛肉放在冰箱中冷藏至凉透。

7. 取出冷藏好的牛肉,切成约0.3厘米的薄片。

8. 另取一小碗,加入适量的肉汤、盐、花椒粉,搅拌均匀,做成浸泡牛肉的汤料。

9. 将切好的牛肉放入汤料中浸泡片刻,让牛肉更加入味。

10. 最后,将牛肉滑摆放在盘中,撒上葱花,就可以享用了!

福州牛肉滑是一道带有浓郁福建风味的菜肴,制作过程虽然稍微复杂一些,但是由于采用了独特的烹饪技巧与调料搭配,使得牛肉在咀嚼的过程中更加鲜嫩可口。希望大家可以通过这份简单的做法,亲手制作一道美味的福州牛肉滑,享受福建风味的独特魅力。

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