糖醋罗非鱼的做法

糖醋罗非鱼是一道传统的江苏菜，味道独特，酸甜可口，有着浓郁的中国风味。下面是一份简单又美味的糖醋罗非鱼的做法。

材料：

- 2条罗非鱼

- 3勺糖

- 2勺白醋

- 1勺酱油

- 1勺料酒

- 适量葱姜蒜

- 适量盐和胡椒粉

- 适量淀粉

- 适量油

步骤1：准备罗非鱼

首先，将罗非鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏。如果你购买的罗非鱼太大，可以切成适合大小的片状。然后，用刀在鱼身两面划几刀，这样有助于入味。接下来，用盐和胡椒粉腌制鱼片大约30分钟，让其入味。

步骤2：煎罗非鱼

将腌制好的鱼片裹上适量的淀粉，使其均匀粘附。接着，将锅加热，添加适量的油，煎炸鱼片。注意，一定要用中小火，以免煎焦。煎鱼片时，可以将鱼皮先煎至金黄酥脆，再翻面煮熟。煎好的鱼片摆放在盘子里备用。

步骤3：制作糖醋汁

将锅中的油倒掉，然后用一些新的油加热。加入葱姜蒜炒香，然后加入酱油、糖、白醋和料酒搅拌均匀。继续翻炒片刻，直到糖完全融化并呈现出浓稠的糖醋汁。可以根据个人口味，适当调整糖和醋的比例。

步骤4：淋上糖醋汁

将炒好的糖醋汁均匀地倒在煎好的鱼片上。可以用勺子轻轻地将汁液均匀地倒在鱼上，使其全部吸收，味道更均匀。然后，再将葱姜蒜撒在鱼片上，增添香气。

最后，糖醋罗非鱼就做好了。它的外观鲜艳，色泽诱人，酸甜可口。吃的时候可以直接食用鱼片，也可以搭配米饭一起食用，都非常美味。这道菜不仅能够满足你的味蕾，还可以提供高质量的蛋白质和营养。祝您享受这道美味佳肴！