小炒牛肉末的做法

小炒牛肉末是一道经典的川菜，味道鲜美，口感丰富。下面是小炒牛肉末的做法：

材料：

1.牛肉：200克

2.洋葱：半个

3.青椒：半个

4.辣椒：适量

5.生姜：适量

6.蒜瓣：适量

7.盐：适量

8.生抽：适量

9.料酒：适量

10.淀粉：适量

11.胡椒粉：适量

12.花椒粉：适量

13.香菜：适量

14.色拉油：适量

步骤：

1.将牛肉切成细小的碎末，用生姜固定一会儿，这样肉质会更加嫩滑。

2.将洋葱切成细米粒状，青椒和辣椒切成细条状。

3.将蒜瓣剁碎备用。

4.在碗中加入少量生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，将牛肉末放入碗中腌制10-15分钟。

5.取一锅，放入适量的色拉油，烧热后加入腌制好的牛肉末，煸炒至变色。起锅后将牛肉末捞出，沥去多余的油脂备用。

6.锅中留一些底油，加入蒜瓣煸炒出香味，再加入洋葱粒、辣椒条和青椒条一同翻炒至熟，期间可适量加一些盐。

7.将炒好的牛肉末加入锅中，翻炒均匀。

8.调味时可根据个人口味加入适量的盐、生抽、胡椒粉和花椒粉。

9.最后加入切碎的香菜翻炒均匀即可出锅。

小炒牛肉末制作简单，口感鲜嫩多汁。如果你喜欢吃辣的，还可以根据个人口味适量加入一些辣椒，增加风味。配上蒜香味的青椒和洋葱，更能提升整道菜的口感。不仅可以作为家常菜，还是一道不错的下饭菜。尝试一下吧，相信你会喜欢上这道美味的小炒牛肉末。