干炸猪腰子的做法

干炸猪腰子是一道非常美味的中式菜肴，口感酥脆，香气扑鼻。下面我来教你一个简单又好吃的干炸猪腰子的做法。

材料：

- 猪腰子：500克

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡蛋：2个

- 面粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 首先，准备好猪腰子。将猪腰子洗净，切成薄片。切片时注意保持刀刃与猪腰子的角度，使切出来的片子有一定的厚度，这样炸出来的效果更好。

2. 猪腰片切好后，可以用水冲洗一下，以去除血水。然后将猪腰片放入大碗中，加入适量的盐、料酒和腌制好的姜丝，腌制片刻。

3. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。在另一个碗中放入适量的面粉备用。

4. 热锅倒入食用油，将油烧热。油热后，将腌制好的猪腰片逐片裹上蛋液再裹上面粉，裹好后放入热油中炸制。炸制时要注意火候，火不宜过大，以免烤糊。根据个人口味可以重复裹蛋液和面粉，炸出来的腰子更加酥脆。

5. 炸制过程中，可以用铲子轻轻翻动猪腰片，使其均匀受热，并保证两面金黄。等猪腰片变得酥脆熟透后，用漏网捞出，让多余的油滴干。

6. 最后，将炸好的猪腰片放置在盘子中，撒上适量的白胡椒粉即可食用。可以搭配一些蔬菜和调料品尝一下。

这就是干炸猪腰子的简单做法了。希望你能够通过这个方法制作出美味的干炸猪腰子。请注意炸猪腰子时要小心火候，以免炸焦。祝你成功！