东北蒜茄子的做法

东北蒜茄子是一道具有东北地区特色的传统菜品，因其口味独特、色香味俱佳而深受人们喜爱。下面我将为您介绍一下东北蒜茄子的做法。

材料准备：

1. 茄子6-8根

2. 大蒜适量

3. 料酒适量

4. 生抽适量

5. 盐适量

6. 红糖适量

7. 食用油适量

8. 葱姜蒜末适量

步骤：

1. 首先将茄子洗净，切成约2-3厘米宽的段，然后放入盐水中浸泡片刻，这样可以去除茄子的涩味。

2. 准备一个锅，倒入适量的食用油，加热至7-8成热时，将茄子放入锅中，炸至外皮金黄并变软即可捞出备用。

3. 另起锅，倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜末炒香。

4. 炒香后，加入切碎的大蒜炒香，然后倒入适量的料酒，继续翻炒片刻。

5. 然后加入适量的生抽、盐和红糖，调成汁状，搅拌均匀。

6. 将之前炸好的茄子倒入锅中，轻轻翻炒均匀，让每一块茄子都能均匀受到调料的裹挂。

7. 最后，将锅盖盖上，小火焖煮片刻，使茄子更加入味。

8. 煮熟后即可关火，盛入盘中即可食用。

东北蒜茄子做法简单，但需要注意的是茄子要炸透、炒均匀，才能使茄子更加入味。而且在炒蒜茄子的过程中，大蒜的香气会被茄子吸收，使得茄子更加的香浓可口。另外，茄子具有高纤维、低脂肪的特点，有利于消化和预防疾病，所以东北蒜茄子不仅美味，而且对身体健康有益。不防在闲暇之余，亲自动手制作一道美味的东北蒜茄子，与家人朋友一起分享吧！