番茄烧茄子的做法

番茄烧茄子是一道非常经典的家常菜，在家庭聚餐或者普通的日常饭菜中都经常出现。茄子的炖煮过程会让它变得软糯香甜，与番茄酱一起烹制，更是让味道更加丰富美味。下面，我来介绍一下番茄烧茄子的做法。

所需材料：

1.茄子4-5根

2.番茄2个

3.洋葱1个

4.大蒜3瓣

5.姜块一小块

6.盐适量

7.生抽适量

8.糖适量

9.料酒适量

10.油适量

步骤：

1.首先，将茄子洗净切成长条状，然后将茄子放入盐水中浸泡20分钟去除苦味，然后沥干水分备用。

2.取一锅热水，将茄子焯水煮熟备用。

3.洋葱切丝，番茄切块，姜和大蒜切末备用。

4.取一个平底锅，加入适量油，烧热后放入洋葱丝和姜末煸炒几分钟。

5.加入番茄块继续翻炒，使番茄煮熟变软，释放出更浓郁的香气。

6.倒入适量的料酒烹调一下，这样可以去除番茄的酸味。

7.接下来，将焯水过的茄子加入锅中翻炒均匀。

8.这时候，可以加入适量的盐、糖和少许生抽调味，再加入适量的清水，让茄子更加入味。

9.将锅盖盖上，转小火慢炖15-20分钟，让茄子更加入味。

10.最后，根据个人口味加入少许生抽调色，再撒上一些葱花末作为装饰即可。

这样，一道香甜软糯的番茄烧茄子就做好啦。

番茄烧茄子自身的营养非常丰富，茄子含有维生素P和丰富的膳食纤维，对高血压等心血管疾病有一定作用，而番茄则富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化的功效，有助于促进新陈代谢。

番茄烧茄子的做法简单，味道美味。这道菜可以搭配米饭一起吃，也可以单独作为一道下饭菜。希望通过这个做法分享，大家都可以轻松尝试制作一下这道美味的家常菜。