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炒海蛎子的做法

2023-12-05 06:28:50 生活时尚 1202浏览

炒海蛎子是一道非常受欢迎的海鲜菜品,其鲜嫩的口感和丰富的蛋白质含量深受人们喜爱。下面是一种简单可口的炒海蛎子的做法。

炒海蛎子的做法

所需材料:

1. 新鲜海蛎子:500克

2. 姜蒜:适量

3. 青红椒:1个

4. 酱油:适量

5. 料酒:适量

6. 白胡椒粉:适量

7. 鸡精:适量

8. 盐:适量

9. 植物油:适量

步骤说明:

1. 将新鲜的海蛎子放入清水中浸泡15分钟,去除表面的杂质和沙粒,并用刷子清洗干净。

2. 将蛎子沥干水分备用。

3. 准备好姜蒜,姜切成片,蒜切末,青红椒切成丝备用。

4. 炒锅中倒入适量的植物油,开小火加热至五成热。

5. 加入姜片和蒜末爆香,让姜蒜的香味渗入油中。

6. 然后将蛎子倒入锅中,翻炒均匀。待蛎子稍微变色后,加入适量的料酒焯水,去腥。

7. 炒至蛎子开始张开,酒精挥发后即可捞出备用。

8. 将锅洗净,再加入适量的植物油,加热至五成热。

9. 加入姜蒜和青红椒丝爆炒均匀。

10. 将炒好的蛎子倒入锅中,继续翻炒均匀。

11. 加入适量的酱油、白胡椒粉、鸡精和盐,根据个人口味进行调味。

12. 炒至蛎子外表微微焦黄,炒熟即可出锅装盘。

温馨提示:

1. 在清洗蛎子的时候要特别注意,确保蛎子表面的杂质和沙粒清洗干净,这样可以使蛎子的口感更加鲜嫩。

2. 炒蛎子的时候要掌握好火候,过于瞬间的高温可能会导致蛎子变硬,影响口感。

3. 料酒的作用是去腥,提鲜和增加海蛎子的香气。

4. 酱油的用量要适度,加多了容易使菜色变黑,影响外观。

5. 炒海蛎子的时间不要过长,以免过火导致蛎子变老。

希望以上这份炒海蛎子的做法对您有所帮助,希望您能在家里享受到美味的海鲜菜品。

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