台湾牛轧饼干的做法

台湾牛轧饼干是一种非常受欢迎的传统台湾点心，外脆内松软，香甜可口。下面是制作台湾牛轧饼干的步骤。

材料：

- 牛轧饼皮：

- 220克低筋面粉

- 100克高筋面粉

- 50克糖粉

- 100克无盐牛油

- 1个蛋黄（留白）

- 牛轧饼馅料：

- 100克炼乳

- 50克可可粉

- 40克无盐牛油

- 30克糖粉

步骤：

1. 将低筋面粉、高筋面粉和糖粉混合在一个大碗中。

2. 将牛油切成小块加入碗中，用手指将牛油和面粉混合，直到成为粉末状。

3. 加入蛋黄，搅拌均匀。

4. 将面团放在桌面上，揉成光滑的面团。将面团分成两份，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏30分钟。

5. 在冷藏的过程中，准备牛轧饼馅料。将炼乳、可可粉、无盐牛油和糖粉混合在一个碗中，搅拌均匀。

6. 将面团从冰箱中拿出，取出一份，放在桌面上擀成薄片。

7. 用一个牛轧饼模具切割出饼皮，将饼皮放在烤盘上，将牛轧饼馅料均匀地放在饼皮上。

8. 取出另一份面团，擀成与饼皮相同大小的薄片，盖在饼馅上。

9. 用刮刀将多余的面团刮掉，然后用牙签在饼皮上轻轻地划出花纹。

10. 预热烤箱至170摄氏度，将烤盘放入烤箱，烤15-20分钟，直到牛轧饼饼干金**。

11. 取出烤盘，让饼干冷却数分钟，然后将它们从烤盘上取出，放在网架上继续冷却，直到完全冷却。

12. 台湾牛轧饼饼干做好了，可以保存在密封容器中，以保持其新鲜度。

台湾牛轧饼饼干是一款美味的点心，可以搭配茶或咖啡享用。无论是自己享用还是作为礼物，它都能为您带来满足的口感和幸福的味蕾体验。