豆腐炒蘑菇的做法

豆腐炒蘑菇是一道简单而又美味的素菜，下面是豆腐炒蘑菇的具体做法。

所需食材：

- 新鲜豆腐 200 克

- 香菇 100 克

- 蘑菇 100 克

- 青蒜苗 1 根

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 食用油 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

做法步骤：

1. 准备食材。将豆腐切成小块，香菇和蘑菇切片，青蒜苗切段备用。

2. 炒豆腐。热锅冷油，加入适量的食用油，放入豆腐煎炸至表面金黄，然后捞出备用。

3. 炒蘑菇。把锅中的余油加热，加入姜末和蒜末炒香，再将香菇和蘑菇倒入锅中翻炒，炒至菇类出水翻炒均匀。

4. 加调料。在锅中加入适量的生抽，继续翻炒均匀。根据个人口味需求，可以加入适量的盐和白胡椒粉调味。

5. 炒熟。将煎炸好的豆腐放入锅中，和蘑菇一起翻炒均匀。蘑菇的水分会逐渐被豆腐吸收，这样豆腐会更加入味。

6. 加入青蒜苗。最后加入切段的青蒜苗，炒匀后关火即可。

7. 上菜。将炒好的豆腐炒蘑菇盛盘，可以根据个人喜好加入一些葱花或者香菜进行装饰。

这道豆腐炒蘑菇清香可口，豆腐嫩滑，蘑菇的鲜味和口感与豆腐的细腻结合，非常开胃美味。适合作为素菜搭配米饭或者面食食用，也可以作为素食主菜搭配其他小菜。希望你能成功做出美味的豆腐炒蘑菇！