白萝卜丸子的做法

白萝卜丸子是一道家常菜，选取新鲜的白萝卜为主料，搭配其他调料制作而成。下面是白萝卜丸子的详细制作步骤。

材料:

- 500克白萝卜

- 50克瘦肉末

- 50克虾仁

- 2个鸡蛋

- 适量淀粉

- 适量盐、糖和料酒

- 适量姜末和葱末

- 适量鸡精和白胡椒粉

- 适量香菜末

- 适量食用油

步骤一：准备工作

1. 将白萝卜洗净后削皮，然后用擦丝器将其擦成细丝；

2. 将擦好的白萝卜丝放入大碗中，加入适量的盐，腌制10分钟左右，使其出水；

3. 准备一个干净的纱布，将腌制好的白萝卜丝放入纱布中，然后用力挤压十几秒钟，以去除多余的水分。

步骤二：制作丸子

1. 另外，将瘦肉末、虾仁、鸡蛋、适量的淀粉、姜末、葱末、料酒、鸡精、白胡椒粉和盐放入一个大碗中，搅拌均匀；

2. 将挤去水分的白萝卜丝加入到上述的混合物中，搅拌均匀，使所有的材料充分融合；

3. 加入适量的面粉，搅拌至混合物稍微变稠，便于搓成丸子；

4. 均匀取一些混合物放在手掌上，做成适当大小的丸子；

5. 在平底锅中加入适量的食用油，烧热后将丸子放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

步骤三：调味

1. 锅中添加适量的清水，调入适量的盐和糖，调成味汤；

2. 当丸子基本煮熟，且呈金**时，倒入调好的味汤煮开；

3. 调入适量的鸡精，调整味道，继续煮一会儿，直到汤汁浓稠即可；

4. 撒上香菜末即可出锅。

白萝卜丸子做法简单，制作时间也不长。它的口感软嫩，味道鲜美，营养丰富，是一道适合全家人品尝的美味佳肴。