宁波面结面是什么

宁波面结面是宁波地区的一道传统名小吃，也是宁波面食文化的代表之一。宁波位于中国浙江省东部，既是一个沿海城市，也是一个历史悠久的渔业城市，因此其美食文化融合了海鲜、江浙菜和面食三大特点。

宁波面结面是一种以面为主打的小吃，一般是将切成薄片的面放入开水中烫熟，然后捞出过凉水，过一遍油，再用开水略煮一下。这样煮过的面条具有弹性，不易糊煳，口感滑嫩。它的特点是既有热食的口感，又有冷食凉拌的口感，又有时鲜菌菇，又有蔬菜，还有各种调料调成的酱汁蘸着吃，美味多样。

面结面其实是宁波人民在面食基础上创造的一道菜品，传统的宁波面条又宽又厚，口感有些硌牙。为了改变面条的质感，有人就将面条切成薄片，反复烫熟更好咀嚼。同时加入了海鲜或者肉类、蔬菜等配料，增添了菜品的营养和口感。它用的配料可以根据个人口味不同而变化，常见的有虾仁、蟹**、火腿肠、西兰花、木耳、黄瓜等等。而调料方面，则有酱油、醋、蒜末、香菜等，各种调料混合在一起，既鲜美又下饭。

传统的宁波面结面多卖于小吃摊上，价格相对便宜，非常受当地居民喜爱。而现在，随着宁波面食文化的传承和发展，越来越多的餐厅也开始提供宁波面结面，给更多的人品尝到这道美食佳肴。

总之，宁波面结面是宁波地区的一道融合了面食和海鲜的传统小吃。其特点是面条细嫩，口感丰富，配料丰富多样。不仅营养丰富，而且味道鲜美。它的出现丰富了宁波的面食文化，也是宁波饮食文化的重要组成部分之一。对于热爱美食的人们来说，宁波面结面绝对是一道不可错过的美味。