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红焖牛肉的家常做法

2023-11-30 04:09:15 生活时尚 1116浏览

红焖牛肉是一道经典的川菜,以其色香味俱佳而受到广大食客的喜爱。下面是一道家常红焖牛肉的制作方法:

红焖牛肉的家常做法

材料:

- 牛肉:500克

- 大葱:2根

- 姜:适量

- 大蒜:适量

- 干辣椒:适量

- 料酒:适量

- 红糖:适量

- 豆瓣酱:适量

- 酱油:适量

- 盐:适量

- 胡椒粉:适量

- 水:适量

步骤:

1. 将牛肉切成块状,用清水浸泡大约30分钟,去血水。然后,将牛肉块用开水焯水,去掉血水和腥味,备用。

2. 准备一个炒锅,加入适量的油,油热后加入切好的大葱段,姜片和蒜末,用中小火炒出香味。

3. 加入适量的豆瓣酱和干辣椒,炒出红油和香味。

4. 将焯水后的牛肉块倒入锅中,翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒炒一会,去腥味。

6. 加入适量的酱油,翻炒均匀,让牛肉均匀上色。

7. 加入适量的红糖,翻炒均匀,增加香甜味。

8. 加入适量的水,水量要稍微多一点,因为炖的时候容易挥发掉。

9. 加入适量的盐和胡椒粉,根据个人口味可适量增减。

10. 将锅盖盖上,用小火炖煮大约2个小时,直到牛肉变得口感软烂,并且汤汁浓稠。

11. 最后,根据个人口味可加入一些葱花和香菜作为装饰。

这样,一道色香味俱佳的红焖牛肉就做好了。可以将其搭配米饭或者馒头一起享用,更会增添美味。希望你能够喜欢这道家常红焖牛肉!

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