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猪油的营养价值《新闻》

发布时间:2020-08-29 01:32:58 阅读: 来源:衬胶设备厂家

文章目录一、猪油的属性二、猪油的营养价值、吃猪油的好处三、吃猪油的最佳时间四、猪油的选购方法五、猪油的副作用

猪油的属性

1、科属

从猪肉提炼出的一种食用油。

2、产地

全国各地均有制作销售。

3、别名

大油,荤油。

4、简介

猪油,中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油。猪油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯,分子中不含有碳碳双键,因此不能使溴水褪色,不能使酸性高锰酸钾溶液褪色。猪油属于油脂中的“脂”,常温下为白色或浅黄色固体。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。猪油熔点为28℃~48℃。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白,具有猪油的特殊香味,深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。

5、图片

猪油的营养价值、吃猪油的好处

1、猪油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。猪油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。

2、猪油味甘、性凉、无毒。有补虚、润燥、解毒的作用。

3、猪油可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。

4、猪油可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。

5、猪油可以治疗大便不利,还有补虚以及美容的功效,并且还可以润燥以及用来药用。

吃猪油的最佳时间

猪油为日常食用油,一年四季均可食用。

猪油的选购方法

合格猪油的颜色是乳白色的,比较细腻,颜色看起来比较均匀一致。劣质猪油比较黄,颜色很不均匀,有颗粒。常温下猪油为白色或浅黄色固体。于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。合格猪油有一种猪油的香味,劣质猪油闻上去有一种奇怪的味道。合格足有的凝固点一般在32摄氏度到49摄氏度之间。而劣质猪油的凝固点比较低。

猪油的副作用

1、猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用,放凉后会有一种油腥气,影响人的食欲。

2、动物油热量高、胆固醇高,故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。

3、一般人食用动物油也不要过量。很多奶油制品含有大量的糖,所以也不宜吃得太多,糖尿病患者也应注意。

4、猪油不可与梅子食用。

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